怎么样熬中药不会溢出来

熬药是中医中药治疗的常用方法，但很多人都有一个共同的苦恼——每次用传统的熬药方法，总是会把药渣或汤液熬溢出来，导致浪费或者效果不佳，甚至还可能会对器具造成损坏。怎样才能做出一锅完美的药汤呢？下面我们来介绍几点提高熬药技巧的方法。

选择适合的锅具

你需要选择一种适合熬药的锅具。推荐使用的熬药锅具有以下特征：

厚底：熬药时药材需要长时间加热，而且大多数药材容易沉淀，所以搭配一款厚底锅具，利于锅底发热平衡，药材更加容易均匀受热。

防粘锅底：液体熬煮中药最容易造成的问题是药材的烧糊，很多锅具都有防粘功能，预防煮糊。

带有观察孔：很多熬药锅具都有小观察孔，可以让你直观地观察煮药的情况，是否药渣过多，汤液是否够浓等。

容积大小：视具体需要，选择适当大小的锅具。熬药锅具一般容积在5~3升之间。

掌握熬药的时间和火候

熬药的时间和火候是影响熬药效果的重要因素。这里介绍几个时间和火候的小技巧：

冷水入锅：很多人习惯烧开水，直接把药材加入锅中熬煮，但这样很容易导致药味外溢。正确方法是先把药材用水泡发，然后倒入锅中，加入足量的水，再用大火烧开，接着转小火煮20-30分钟即可。

分步煮熬：不同的中药需要不同的时间和火候，所以有时需要分步加药材，煮熬不同的时间。比如首先把需要煮30分钟以上的药材放入锅中煮15分钟，接着把需要煮20分钟以上的药材放入锅中继续煮熬。这样可以保证每种药材达到最佳的熬药效果，而且不会有药渣溢出。

掌握品质好的熬药水

品质好的熬药水是熬药成功的关键。下面介绍几个制作品质好熬药水的技巧：

药材泡发：对于生材，最好利用在水中浸泡一段时间进行泡发处理，可以让药物更好的溶解，加速药用成份的释放。

盖好锅顶：在熬制药汤的过程中，如果煮药水用的火力太大的话，药渣或汤水就会从锅中溢出。盖上锅顶，减缓煮制过程中的受热速度，有助于药物成分的充分释放，同时也能保持锅内的湿度，使芳香的成分不易散失，更加能提高熬制药汁的品质。

取材精细：在煮药水的时候，药材煮熟后需过滤杂质，这个过程需要很用心，因为药材块大的话，通过过滤不易，这样就会浪费了药材精华。

熬药加点小技巧

在熬药的时候还有哪些小技巧呢？

加点红糖或冰糖：熬药时加入一小块红糖或冰糖，不仅可以调节苦味，还能提高汤液的甜度及口感。

中途添加水：熬药过程中如果汤太少或不够密，可以中途加水，不过水的加量最好不要超过锅内原有的水的一半，否则可能会影响药效，并且也容易煮坏原来的药材组分。

药材顺序问题：有些饮片的药材需要先炒熟再煮，有些则反过来。熬药前先研究好药材的熬药顺序，这样才能让熬药效果更佳。

总结：以上是关于中药熬药不溢出的技巧介绍，如果你想得到更好的熬药效果，可以从锅具、时间和火候、品质好熬药水以及熬药的小技巧等方面入手，掌握了这些技巧，你就能做出完美的药汤啦！