怎么煮中药才正确

中药是我国传统的珍贵文化遗产之一，其中药材的煎煮方法是中药制作中不可缺少的环节。煮好的中药不仅可以起到治疗疾病的作用，还能调节体内的气血、养生保健。正确地煎煮中药材，不仅可以发挥最大的功效，还可以避免产生不必要的副作用。本文将从药材选择、煮药器具、煮药时间等方面阐述如何正确煮中药。

药材选择

药材选择是煎药的第一步，因此要选择质量较好的中药材。首先要确保药材的新鲜度，杂质少，不带异味。一些药材虽然功效卓越，但具有毒性，如附子、雄黄、蝉蜕等。选药要注意药性和用量，不得贪求功效而使药方变成有毒的药方。

煮药器具

煮药器具的选择和药材一样，非常重要。煎药最好使用的是陶瓷或瓦煲，铝制品、铁锅、锅炉等金属制品会与药材发生反应，使药材中的有效成分降低甚至失去功效。煮药器具的大小以能装下所需药量为准，因为煮药时需要加水，器具过大或过小都会影响药效。

煮药水量

煮药水量的选择也很重要，因为煎药水量不足或过多都会影响药效。一般来说，将药材放置煮药器具中后，加入足够的水，待水开后改用小火继续煎煮。水量尽量控制在药材的3-4倍左右，以确保煎煮后所得的药液足量，以便服用。

煮药时间

煮药时间也是煎药的重要一环。不同的药材需要不同的煮药时间，通常草药如菊花、金银花等以及茶叶等需要较短时间，约10分钟。根部草药如泽泻、芍药等需要约30分钟，而肉类药材如鹿茸、鹿筋、牛筋等需要煮一小时左右，以使药效充分释放。煮药时间不宜过短，会导致药材中的有效成分不能充分溶解，影响药效；过长会造成药效流失，浪费药材。

煮药火候

煮药火候是指煮药时的温度和火力大小，火候相当于煮药时间与药效的关系，它也是影响药效的重要因素。煮药时要用小火，火力不宜过大，否则容易煮干水或煮焦药材。最好控制火候，用文火慢慢煎，保持水温在 80℃左右，使药材可以慢慢地煎出药效。需要特别注意的是，煮药时注意保持室内通风，以免药气对身体造成影响。

正确煮药是制作中药的基本步骤，在煎煮中药时，药材的选择、煮药器具、煮药水量、煮药时间、煮药火候等方面要严格认真。只有掌握了正确的煮药方法，中药材才能发挥出最佳的功效，达到理想的治疗效果。